|
|
Everzwijnblokjes Met Triple Westmalle
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
700 gr everzwijnfilet - 100 gr boter - 3 uien - 2 el bloem - 2 flesjes Triple Westmalle van 33 cl - 1 el mosterd met pitjes - 1 kruidentuiltje (peterselie, tijm en laurier) - 1 knolselder - 4 grote aardappelen - peper en zout
Voorbereiding:
Snij de everzwijnfilet in dobbelsteentjes van 2 cm. Smelt een nootje boter en bak het vlees. Pel een ui, snipper hem fijn en voeg de uisnippers bij het vlees. Strooi er de bloem over en laat goed meebakken alvorens het bier erover te gieten. Voeg achtereenvolgens de mosterd en het kruidentuiltje toe en laat alles onder gesloten deksel ca 35 minuten zachtjes gaarsudderen.
Bereidingswijze:
Reinig ondertussen de knolselder, pel de uien en schil de aardappelen. Snij alles in stukjes en stoof ze in boter. Voeg een kopje water toe en kruid met peper en zout. Laat het geheel 15 minuten zachtjes gaarsudderen. Haal de stukjes vlees uit de pan, zeef de saus en breng ze op smaak. Doe de gladde saus bij het vlees en hou het warm. Pureer het aardappel-groentenmengsel en kruid eventueel bij met peper en zout.
|
|
|